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標題
自制納豆, 求菌種名
問題
家中的長輩有心血管病,自從網上知道納豆可溶解血栓後一直找方法自制試過以下的菌種未能成功:1)大陸的淘宝網買了某牌子膠囊2)日式吉之島百貨公司買了兩款納豆,(大陸及'北海道'生產)因為曾網上看過一種說法,某些菌種經改良後雖氣味較淡,但影響存活能力.請問有沒有人曾自制成功,能提供台灣的牌子(私下信息),或從海外郵寄方式得到可靠菌種的方法?萬分感謝!
最佳解答
市面上的納豆 不難買 又便宜 為甚麼要自製 親戚嫁到日本 他說過一些婆家的事 他說 他婆婆都是蒸煮一些黃豆 然後 拌入 一點納豆 蓋上稻草桿 黃豆就變納豆 聽說 納豆菌就在稻桿上 後來 看小當家 得到証明 但他們現在也用買的啊 因為 他們不種田了 稻桿來源不好找 我吃過 真的吃不習慣 就是加點醬油 蔥花 拼命拌到牽絲 現在市面上 有把納豆菌提煉出來的健康食物 我在日系的藥妝店看過[在台北士林捷運站附近] 有看過 那個不是拿來做納豆 而是直接吞服的 台灣跟日本氣候不同 自製納豆我很擔心會有別的不好的細菌 所以 真要吃納豆 用買的比較安全
其他答案
在此提醒:製造過程不是簡單.1.B.Nato生長,其溘度,濕度控制2.純化3.如何防止雜菌.......等我建議向新竹市食品工業研究所,才是上策.如須資料0933102505第一大大請原諒我的無禮你瘋了阿買膠囊買去淘宝想吃到什麼塑膠嗎?第二他不像優酪乳一樣有一些些乳菌就能做出來第三一般人是沒這些設備可以去治做納豆的第四要好的品質就只好去比較知名的商店等等購買
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